May 20, 2026
URL: https://www.conagrabrands.ca/fr/marques/hunts/recettes/ragout-de-poulet-jerk-aux-tomates
- Minutes de préparation: 15
- Minutes totales: 90
- Nombre d’ingrédients: 18
- Portions: 6
Ingrédients
- 2 boîtes (398 ml) de tomates entières Hunt’s Ancestrales®
- 1 kg (2 lb) de petites cuisses de poulet désossées (environ 8)
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte jerk préparée, divisée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 carottes, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé
- 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 patates douces pelées et coupées en dés de 5 cm (2 po)
- 500 ml (2 tasses) de chou frisé haché tassé
- 250 ml (1 tasse) de maïs congelé
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 4 oignons verts, tranchés finement
Directives
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Étape 1
Frotter le poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte jerk. Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré partout. Transférer dans une assiette.
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Étape 2
Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, le thym, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de farine. Faire cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer lentement le bouillon, les tomates entières Hunt’s Ancestrales® et le reste de la pâte jerk; porter à ébullition.
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Étape 3
Remettre le poulet dans la poêle avec les patates douces. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire pendant 1 à 1 h 30 ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, que le poulet soit bien cuit et que les patates douces soient tendres.
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Étape 4
Ajouter le chou frisé et le maïs. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et le maïs bien chaud.
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Étape 5
Ajouter le jus de lime et les oignons verts avant de servir.
Trucs
Si désiré, remplacer les cuisses de poulet par de la viande de porc à ragoût.
Si désiré, remplacer la moitié des patates douces par des patates ordinaires.